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Zur Auswahl und Beurteilung der Restaurants beachten Sie bitte die Hinweisseite meiner Restaurant-Tipps bzw. allgemeine Infos zu Restaurants, wie z.B. Menüs, Öffnungszeiten, Restaurantführer in Restaurants in Frankreich.
Korsika ist zwar politisch ein Teil von Frankreich, aber nicht gastronomisch. Zwar gibt es auch italienische Einflüsse - nicht nur die Ortsnamen auf Korsika klingen italienisch, es gibt zahlreiche italienische Restaurants, insbesondere Pizzerien - aber letztlich hat Korsika eine eigene, allerdings sehr einfache Essenskultur: Vieles vom Schwein - dort überwiegend mit cochon (Wildschwein) bezeichnet, was es aber letztlich nicht ist - viel Käse (z.B. brocciu), Beignets (in Teig frittiertes Gemüse oder Meeresfrüchte), allerdings kaum Fisch, bis auf Langusten, Sankt-Peters-Fisch und Tintenfisch (Polpo, Seiches, Calamares). Allerdings hat sich auch Korsika in den letzten 10-20 Jahren geändert: Während es früher ein Paradies für Individualisten und Wanderer war, hat jetzt auch der Komfort-Tourismus Einzug genommen, zu sehen an der zunehmenden Anzahl von 4- und 5-Sterne-Hotels und den sprießenden Sterne-Restaurants (z.Zt. nur 5, 2014 waren es allerdings noch 10), die es vor ein paar Jahren noch nicht gab.
Übrigens kann man hervorragend in den Restaurants am Strand essen, auch wenn sie manchmal den Eindruck einer "Strandbude" erwecken. Diese bieten in der Regel französische Küche, haben auch abends geöffnet, aber meistens keine Menüs.
Und noch etwas ist zu beachten: Inzwischen wird - gerade in Frankreich - üblicherweise mit Kreditkarten bezahlt (CB, cartes bancaires), nicht aber auf Korsika. Viele Restaurants, nicht nur am Strand, auch Gourmet-Restaurants (aber auch z.B. Apotheken) akzeptieren keine Karten. Meistens ist ein Hinweis auf dem Menü zu lesen, aber nicht immer. Und das führt schon mal zu Diskussionen...
La Caravelle
(Calvi)
Kleine Hotelanlage in Form von eingeschossigen Häusern in einer
Gartenanlage, direkt am Strand von Calvi gelegen, und (zu Fuß) 5 Minuten
vom Hafen und Zentrum entfernt.
Fahrenheit
Seven - Casa Santini ex Le Goeland (Porto Vecchio)
Hotelanlage mit einem
Gartenbereich direkt am Ufer der Bucht von Porto Vecchio, ca. 10 Minuten (zu
Fuß) vom Zentrum.
Castell Verde (bei Porto
Vecchio)
Hotelanlage mit einem großen Gartenbereich sowie 2 Pools,
oberhalb der Bucht von Santa Giulia, zu einem bezahlbaren Preis.
Les Mouettes
(Ajaccio)
Kleines exquisites Hotel, direkt am Meer gelegen, mit Pool und
schöner Terrasse, ca. 30 Minuten (zu Fuß) vom Zentrum
Dominique Colonna
(Corte)
Stylisches modernes Hotel direkt am Fluss des Restonica-Tals
gelegen, ca. 20 Minuten (zu Fuß) vom Zentrum