Haikos Kochbuch Cuisine Vite Kartoffelplätzchen

Haikos Homepage Haikos Kochbuch

Diese Kartoffelplätzchen sind Quickies und schmecken als Beilage zu fast allen Gerichten

Variante I

Zutaten: (für ca. 4-6 Plätzchen)

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Öl zum Braten

Zubereitung:

• Kartoffeln schälen bzw. waschen, und in eine große Schüssel grob raspeln,
• Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse für ein Kartoffelplätzchen in eine Pfanne mit reichlich heißem Öl geben und etwas platt drücken (auf ca. 10-15 cm Durchmesser), von beiden Seiten jeweils knapp 2 Minuten braten,
• anschließend kurz auf Küchenkrepp zum Entfetten legen.

Variante II

Diese Variante beinhaltet zweierlei Kartoffel-Gemüseplätzchen: einmal mit Möhren sowie einmal mit Lauch und Speck. Allerdings ist der Geschmack durch den höheren Eier- und Mehlanteil ein anderer als bei der ersten Variante.

Zutaten: (für ca. 6-8 Plätzchen)

• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 Möhren (ca. 100-150 g)
• 1 gehäufter Esslöffel Mehl
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• Öl zum Braten

Zubereitung:

• Kartoffeln und Möhren schälen bzw. waschen,
• 2 Kartoffeln in eine große Schüssel fein raspeln,
• 2 Kartoffeln sowie die Möhren in eine große Schüssel grob raspeln,
• zusammen mit dem Mehl und den Gewürzen zu einem Brei vermischen.
• Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Masse für ein Kartoffelplätzchen in eine Pfanne mit reichlich heißem Öl geben und etwas platt drücken (auf ca. 10-15 cm Durchmesser), von beiden Seiten jeweils ca. 2 Minuten braten,
• anschließend kurz auf Küchenkrepp zum Entfetten legen.