Haikos Kochbuch Cuisine Vite Walnuss-Gebäck

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Walnuss-Gebäck

Zutaten:

• 200 g Butter
• 125 g Zucker
• 1 kleines Glas Rum
• 100 g geriebene Walnüsse
• 100 g (geschälte) halbe Walnüsse
• 250 g Mehl
• 150 g Puderzucker
• Aprikosenmarmelade

Zubereitung

• Die Butter zusammen mit dem Zucker und dem Rum glattrühren,
• die gemahlenen Nüsse und das Mehl unterrühren und zu einem Teig verkneten, dann ca. 1 Stunde kalt stellen.
• Den Teig ca. 1/2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstechförmchen (3-4 cm Durchmesser), ersatzweise einem Glas, etwa 100 Plätzchen ausstechen und bei ca. 175 Grad 15 Minuten backen.
• Den Puderzucker mit etwas Rum (und ein paar Tropfen Wasser oder Eiweiß) verrühren.
• Je 2 Plätzchen mit etwas Marmelade zusammenfügen, mit der Zuckermasse bestreichen und obendrauf eine halbe Walnuss setzen.