Haikos Kochbuch Cuisine Vite Krabben mit Avocado

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Zutaten:
(für 4 Personen)

• ca. 200g (geschälte und gekochte) Eismeerkrabben oder Crevetten
• 2 (reife) Avocados
• Cocktail-Soße
• Mayonaise
• etwas Salz
• etwas Zitronensaft

Zubereitung

• Mit einem Teelöffel die Avocado-Masse herauslösen, mit einer Gabel zu einem Mousse drücken und mit etwas Salz und ein paar Tropfen Zitronensaft würzen.
• Von den Eismeerkrabben ca. 16 zur Seite legen (bei größeren Crevetten natürlich weniger), die restlichen mit einem scharfen Messer klein schneiden,
• die geschnittenen Krabben mit etwas Cocktail-Soße und, je nach Geschmack, mit etwas Mayonaise vermischen
• Das Avocado-Mousse auf 4 kleine Töpfchen verteilen, darauf die Krabben-Masse und zum Abschluss die übrigen Eismeerkrabben obendrauf verteilen.