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Tirami Su

Tirami Su ist ein klassischer italienischer Dessert. Er braucht einige Stunden Ruhezeit. Am besten bereitet man ihn am Vortage zu. Übrigens ist Tirami Su (im Gegensatz zu den übrigen Rezepten dieser Site) nicht ganz käsefrei.

Zutaten:
für 6-8 Personen

• 2 Teelöffel Instant-Espressopulver (ersatzweise Instant-Kaffee)
• 2 cl Kaffeelikör (wahlweise)
• 6 Eigelb
• 150 g Zucker
• 500 g Mascarpone
• 2 Pakete Löffelbiskuit à 150 g
• 1 Esslöffel Kakao

Zubereitung:

• Espressopulver mit 150 ccm kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen. Mit dem Likör mischen.
• Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes im heißen Wasserbad hellschaumig schlagen, bis der Zucker sich gelöst hat. Mascarpone unterrühren.
• Eine Schicht Löffelbiskuits auf dem Boden einer rechteckigen Form legen. Die Biskuits gleichmäßig mit Espresso beträufeln. So viel Ei-Käse-Mischung draufgeben, dass die Biskuits bedeckt sind. Wiederholen, bis Creme und Biskuits verbraucht sind.
• Tirami Su zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Mit Kakao bestreut servieren.