Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Desserts - Nachspeisen

Cremes

• Creme Brulée
• Creme Caramel
• Amaretto-Mandel-Creme
• Printen-Creme
• Mandelterrine
• Nougat-Creme

Charlottes und Bavarois (Bayrische Creme)

• Die klassische Bayrische Creme (Bavarois)
• Mokka-Charlotte
• Nougat-Charlotte
• Die klassische Schokoladen-Charlotte (Charlotte Russe)
• Himbeer- oder Erdbeer-Charlotte (Chralotte aux Fruits Rouges)
• Birnen-Charlotte
• Orangen-Krokant-Creme
• Orangen-Schaum-Creme / Zitronen-Schaum-Creme

Mousse au Chocolat

• Mousse von brauner Schokolade
• Mousse von weißer Schokolade

Soufflees

• Souffllee-Grundrezept
• Moelleux au Chocolat (warmer Schokoladenkuchen)

Parfaits

• Printenparfait
• Mokkaparfait

Italienische Desserts

• Panna Cotta
• Tirami Su
• Zabaione

Sonstiges

• Ile Flottante - Oeufs à la Neige

Tartes

• Obst-Tartes
• Apfel-Tartelettes (Tarte aux Pommes)
• Tarte au Chocolat
• Tarte au Citron
• Tarte aux Nois (Walnusstorte)

Gebäck

• Florentiner
• Walnuss-Gebäck