Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Beilagen, Gemüse- und Kartoffelgerichte

Kartoffeln

• Kartoffelgratin
• Kartoffel-Plätzchen
• Kartoffel-Gemüse-Plätzchen
• Kartoffelkuchen
• Kartoffelstrudel
• Sellerie-Kartoffel-Pürree
• Kartoffelklöße / Gnocchi
• Kartoffelpürre
• Kartoffeln provencalisch
• Kartoffel-Bohnensalat
• Kartoffel-Stroh

Knödel

• Klassische Knödel
• Speckknödel
• Spinatknödel

Gemüse

• Ratatouille
• Rahmwirsing
• Wirsingröllchen
• Wirsing-Kartoffel-Ragout
• Gemüseflan
  (Zucchiniflan, Möhrenflan, Broccoliflan,
  Spinatflan, Spargelflan)
• Gemüseterrine
• Gemüsesoufflee
• Sauerkraut in Blätterteig
• Tomaten
• Linsen
• Bohnenragout
• Möhren-Pürree
• Sellerie-Pürree
• Erbsen-Pürree
• Kürbis mit Möhren überbacken
• überbackener Stangensellerie
• Fenchel (auch mit Zucchini und Sellerie)
• Spinat
• Gebratener Spargel
• Champignonsragout
• Rote Bete-Mousse
• Zwiebel-Mousseline

Risotti

• Gemüserisotto
• Graupenrisotto
• Spargelrisotto
• Spinatrisotto
• Safranrisotto

Diverse Beilagen

• Polenta
• Spinatwaffeln
• Gemüsestrudel

Brot

• Roggenstangen
• Kartoffelbrot