Haikos Kochbuch Cuisine Vite Tortillas

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Tortillas sind in den letzten Jahren sehr populär geworden, und die entsprechenden hauchdünnen, runden Weizen-Tortillas sind inzwischen in den Supermärkten meist als 6-Pack preiswert erhältlich. Es gibt natürlich zahlreiche Möglichkeiten, diese zu füllen. Zwei einfache Varianten werden hier vorgestellt. Da die Tortillas in der Regel rund sind, auf der anderen Seite diese gerollt werden sollen, ist es zweckmäßig, diese leicht reckeckig/quadratisch zu beschneiden. Das Prinzip: Die Scheiben werden mit einer Creme bestrichen, mit Schinken- oder Räucherfisch-Scheiben und Kräutern belegt, anschließend gerollt und in Scheiben geschnitten.

Variante 1: Räucherlachs

Zutaten:

• 6 Weizen-Tortillas
• 200g Creme fraiche
• 300g geräucherter Lachs
• 1 Bund (frischer) Dill

Zubereitung

Zunächst den Dill klein schneiden. Dann jede Tortilla-Scheibe dünn mit Creme fraiche bestreichen, mit ca. 2-3 Scheiben Räucherfisch belegen, anschließend etwas Dill darüber verteilen. Schließlich die belegte Scheibe rollen und in Scheiben schneiden.

Variante 2: Parmaschinken

Zutaten:

• 6 Weizen-Tortillas
• 1/2 Tube Tomatenmark
• 300g Parmaschinken in Scheiben
• 50g Ruccola

Zubereitung

Zunächst den Ruccola klein schneiden. Dann jede Tortilla-Scheibe dünn mit Tomatenmark bestreichen, mit ca. 3 Scheiben Parmaschinken belegen, anschließend etwas Ruccola darüber verteilen. Schließlich die belegte Scheibe rollen und in Scheiben schneiden.

Haiko Lüpsen, zuletzt geändert 12.05.2025