Haikos Kochbuch Cuisine Vite Gemüse-Chips

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Selbstgemachte Kartoffel-Chips? Oder anderes Gemüse? Dazu benötigt man gutes Werkzeug, nämlich um Kartoffeln, Möhren etc hauchdünn zu schneiden. Am besten eignet sich dafür eine "Mandoline", ersatzweise eine Reibe, die häufig an der Seite einen "Schlitz" zum Erzeugen dünner Scheiben haben. Ideal für Chips sind natürlich Kartoffeln, dicke Möhren, Zucchine und Lauch.

Zubereitung:

• Ein oder besser mehrere Bleche mit Backtrennpapier auslegen.
• Gemüse in hauchdünne Scheiben schneiden und möglichst dicht, aber nicht überlappend auf das Blech verteilen,
• mit einem Pinsel ganz dünn mit Öl bestreichen und mit dem Salzstreuer ganz leicht salzen,
• ca. 45 Minuten Umluft bei ca. 150 Grad im Backofen ausbacken, dabei sollte zwischendurch ein paar Mal die Backofentür geöffnet werden, damit die Feuchtigkeit aus dem Ofen entweichen kann. Lauchstreifen brauchen nur ca. 30 Minuten, Möhren und Zucchini ca. 40 Minuten, Kartoffen ca. 50 Minuten. Dabei hängt die Backzeit natürlich auch von der Dicke der Scheiben ab.