Haikos Kochbuch Cuisine Vite Blätterteig

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Blätterteig eignet sich in vielen Varianten als Häppchen zum Apero. So gibt es in den Supermärkten die "gedrehten" und mit Salz oder Sesam belegten Blätterteig-Stangen. Blätterteigröllchen sind sehr schnell und einfach zuzubereiten. Benötigt werden lediglich gefrorene Blätterteigscheiben, wie sie im Handel üblich sind, entweder quadratisch (12*12) oder rechteckig (10*20), sowie geräucherter Lachs oder roher Schinken in Scheiben

Variante 1: Schinken-Röllchen

Zutaten:

• 4 Scheiben Blätterteig, gefroren
• ca. 200g roher Schinken, z.B. Parmaschinken

Zubereitung

• Die Blätterteig-Scheiben einzeln ausbreiten und zunächst ca. 15 Minuten antauen lassen.
• Dann jede Scheibe mit ca. 2 Scheiben rohen Schinken belegen, dabei oben einen ca. 2cm breiten Rand frei lassen.
• Diesen oberen Rand mit etwas Wasser befeuchten, die Scheiben von unten her zu einer Rolle wickeln und den feuchten Rand fest andrücken
• Schließlich die Rollen in ca. 1cm breite Scheiben schneiden,
• diese auf einem mit Backtrennpapier ausgelegten Backblech verteilen,
• ca. 20 Minuten bei 180-200 Grad backen

Variante 2: Lachs-Röllchen

Anstatt roher Schinken kann auch geräucherter Lachs verwendet werden. Die Zubereitung ist natürlich dieselbe.