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Zur Auswahl und Beurteilung der Restaurants beachten Sie bitte die Hinweisseite meiner Restaurant-Tipps bzw. zu allgemeinen Informationen und zur Auswahl von Restaurants in den Niederlanden die Seite Niederlande.
Maastricht hat sich zu einem Gourmet-Ort entwickelt (der seinesgleichen zumindest in den Niederlanden sucht): eine große Auswahl an guten bis sehr guten Restaurants, überwiegend mit französisch inspirierter Küche, und fast alle antik stilvoll und gemütlich hergerichtet. Die Preise sind größtenteils gehoben, allerdings bieten fast alle Restaurants sowohl mittags als auch abends Menüs an. Eine gute Übersicht der besseren Restaurants liefert http://www.maastrichtculinair.com/.
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Einstufung Zuletzt |
Bemerkungen |
im Zentrum |
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***** 04/25 |
Ein gemütliches kleines Restaurant mit Kamin und kleiner Patio-Terrasse, das seit vielen Jahren mit einem Stern ausgezeichnet ist. Es bietet eine perfekte, aufwändige, kreative und ideenreiche Küche, die auch hinsichtlich der Beilagen überzeugen kann. So z.B. als Vorspeise ein pochierter Hummerschwanz zusammen mit Aal gefüllte Cannelloni, oder Jakobsmuschel mit Austern in einer genialen Dill-Vermuth-Soße sowie als Hauptgang Lammrücken unter Bärlauch-Flan zusammen mit individuell zubereiteten verschiedenen Gemüsen. Wie häufig in guten Restaurants werden die besten Kreationen zu Beginn als Grüße aus der Küche serviert. Insgesamt für das Gebotene ein faires Preis-Leistungsverhältnis: abends 5-Gang-Menü für 125 €, mittags auch ein 4-Gang-Menü für 90 €, mit allerdings kleinen Portionen. Daneben kann auch alacarte gegessen werden. Noch zu erwähnen: guter Service, insbesondere perfekte Berücksichtigung von Allergien. | |
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**** 04/23 |
Modernes Restaurant auf mehreren Ebenen und offener Küche, das schon länger mit einem Stern ausgezeichnet wurde. Geboten wird eine moderne, kreative, niederländisch-französische Küche, bei sehr viel Wert auf Präsentation bzw. Optik gelegt wird. Das Menü bietet z.B. in Gurkenscheiben gewickelte Forelle, Wolfsbarsch mit einem Spinat-Raviolo in einer Buttersoße, Zweierlei vom Lamm mit diversen Beilagen sowie Himbeeren mit Champagner-Vanilleschaum als Dessert. Exzellente Zubereitung, allerdings alles in recht kleinen Portionen. Mittags 3- oder 4-Gang-Menü für 65 bzw. 75 €, abends 5-Gang-Menü für 125 €. | |
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**** 01/23 |
Ein kleines Restaurant mit 6 Tischen im gemütlichen Eingangsbereich, einer offenen Küche sowie 6 Tischen zum Garten hin gelegen. Geboten wird eine moderne, ideenreiche Küche in relativ aufwändiger Zubereitung, allerdings kleinen Portionen. Z.B. eine Rotkohl-Gazpacho als Amuse bouche, Kalbstatar mit Jakobsmuschel, Bauchspeck mit frittiertem Grünkohl oder Kabeljau mit gedünstetem Chicoree, alles unter Verwendung von besten Produkten und in einer hervorragenden Zubereitung. Es wird nur ein Menü angeboten in 4-6 Gängen, z.B. das 4-Gang-Menü für 49 €, ewas ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis darstellt. Zu erwähnen die freundliche Bedienung. | |
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**** 05/25 |
Stylisches modernes Restaurant auf zwei Etagen, unten mit offener Küche und einem Wintergarten, der im Sommer auch als Terrasse geöffnet wird. Dazu eine einladende Terrasse auf der Rückseite. Die Küche bietet Modernes in relativ aufwändiger Zubereitung, mit vielen ausgefallenen Beilagen (z.B. Krebsfleisch mit Möhren-Granite, Variationen vom Lachs mit Senf-Parfait oder Ijsselmeer-Zander mit Orangen-Hollandaise), alles perfekt zubereitet und nahezu Sterne-Niveau, leider mit einpaar Schwächen (Brot und Grüße aus der Küche). Es werden neben alacarte diverse Überraschungs-Menüs angeboten: ab 74 €, sogar in ordentlichen Portionen. Allerdings muss man sich etwas Zeit nehmen, selbst für das Mittags-3-Gang-Menü. | |
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**** 05/23 |
Der frühere Chefkoch vom Chateau Nercanne hat hier sein eigenes kleines Restaurant (mit ca. 20 Plätzen) eröffnet, stylisch modern mit altem Mauerwerk, viel Holz und einer großen offenen Küche. Inzwischen hat er auch hier einen Stern erhalten. Er bietet 5 bis 7 Gänge (für 79 bis 105 €), perfekt zubereitet, allerdings in äußerst kleinen Portionen. Nicht nur aus diesem Grund empfiehlt es sich, das volle Programm zu nehmen, sondern auch weil man sonst zwischendurch noch länger warten muss, was in anderen Restaurants flexibler gehandhabt wird. Während sich der Menüpreis im üblichen Rahmen bewegt, sind die Weinpreise relativ hoch. | |
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*** 08/24 |
Eine coole Adresse in Maastricht am Bassin (Freizeithafen), ein alter Lagerraum in einem Kellergewölbe modern eingerichtet mit Blick auf das Bassin, dazu noch eine Terrasse direkt am Wasser; klassische Gerichte gut und modern zubereitet. Attraktiv ist das Menü, wahlweise 4, 5, oder 6 Gänge für 55-75 €, gute ideenreiche Zusammenstellungen, u.a. mit Tartar von frischer Makrele, asiatisch zubereitet mit einem Apfel-Sorbet, einem genialen Hirschkalbs-Tartar, Heilbutt mit einem Vanille-Schaum und knuspriger Muschel, Lamm mit Quinoa und Tempura von Porre und Schallotten sowie als Dessert ein Potpourri, u.a. aus Ananascreme, Schokoladeneis und Mokkaschaum. Sehr gute Zubereitung zu einem sehr guten Preis-Leistungsverhältnis. | |
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Spencers
- Kruisherenrestaurant |
*** 04/22 |
Dies ist ein spektakuläres Ambiente: ein Restaurant in einer
großen alten Klosterkirche, das dazugehörende Hotel in den
angrenzenden Klostergebäuden; das Restaurant befindet sich auf einer
Empore inmitten der Kirche, allerdings sind die Tische für dieses Ambiente
vergleichsweise nüchtern und lieblos eingedeckt. Achtung: Seit 2023 hat das Restaurant einen neuen Namen, ein neues Konzept und ist relativ teuer. |
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*** 04/19 |
Kleines gemütliches Restaurant; die Wände sind zwar weiß gekalkt, aber die roten Bänke und Sessel verleihen Atmosphäre. Geboten wird eine sehr gut zubereitete moderne Küche, von der Fischpastete über Spargelravioli bis zu Lammrücken in Honigsoße, solide Qualität anstatt Kreationen. 4-Gang Menüs 62 €. Es wird auch eine gute Weinauswahl geboten. | |
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*** 04/19 |
Seit vielen Jahren eine solide Adresse mit einem eher stylischen Ambiente in einem Kellergewölbe. Gute französische Küche mit flämischen Elementen ohne Höhen und Tiefen. Es gibt nur ein Menü, z.B. als 5-Gang-Menü ab 74 €, dessen Gänge allerdings auch einzeln bestellt werden können. | |
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** 02/15 |
Das Derlon-Hotel bietet ein attraktives modern-stylisches Ambiente: ein großer Lounge-Bereich am Eingang für den Lunch, im Keller inmitten von Ausgrabungen das Restaurant und draußem auf dem Platz eine große einladende Terrasse. Die Küche bietet eine Mischung aus traditionellen Gerichten (z.B. Garnelenkroketten) und Modernem, z.B. Tatar vom Wolfsbarsch oder Ravioli gefüllt mit Kalbsbäckchen. Alles sehr gut zubereitet zu einem fairen Preis-Leistungsverhältnis. | |
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** 10/15 |
Im Hotel Pauwenhof befindet sich im Erdgeschoss ein einladendes Restaurant in schön restaurierten alten Räumen und mit einer Patio. Die Küche bietet modern Holländisches mit viel Fisch, durchweg gut zubereitet. Sonntags gibt es viele verschiedene kleine Gerichte zu je 10 €. | |
Wyck (zwischen Maas und Bahnhof) |
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Harry's |
** 01/12 |
Das Beaumont, auf dem halben Weg zwischen Maas und Bahnhof, ist eine Institution in Masstricht und feierte seinen 100. Geburtstag. Das Restaurant bietet 2 Räume: rechts die alte Brasserie, ganz in schwarz-weiß gehalten, links ein kleinerer moderner Saal mit Blick in die offene Küche, beide recht stylisch. Geboten wird eine Brasserie-Küche mit einem leichten amerikanischen Akzent, die zuletzt sehr gut bewertet wurde. 3-Gang-Menü 56 €. |
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** 08/18 |
Gemütliches kleines ganz helles Restaurant mit Bistro-Atmosphäre, zusätzlich in paar Tische im Garten; moderne makellos, aber nicht immer perfekt zubereitete attraktive Gerichte; es gibt ausschließlich entweder ein Überraschungsmenü mit 3 bis 7 Gängen für 39 - 65 €. Gutes Preis-Leistungsverhältnis | |
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** 07/24 |
Stylisches modernes, ganz in schwarz-weiß gehaltenes, Fisch-Bistrot vom gleichen Besitzer wie das r''O''zemarijn. Neben einer guten Auswahl von Meeresfrüchten werden Standard-Fischgerichte geboten, in guter Qualität und Zubereitung, allerdings vergleichsweise einfache Beilagen. Wahlweise alacarte oder 4- bis 6-Gang-Menü für 55-75 €, mittags auch ein 3-Gang-Menü für 40 €. Faires Preiseniveau. | |
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Umami |
** 10/15 |
Ein modernes asiatisches Restaurant, dessen Speisen aber westlich-französisch orientiert sind, allerdings in (im positive Sinn) ausgefallenen, asiatischen Zubereitungen, z.B. Dorade in Grapefruit-Vinaigrette mit Quinoa oder Lammfilet mit Curry. Insgesamt sehr gut zubereitet. Freundliche Bedienung und sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, z.B. abends 3-Gang-Menü ab 35 € oder mittags 2 Gänge für 21 €. |
etwas außerhalb |
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*** 06/15 |
Am Yachthafen (Marina) südlich von Maastricht liegt dieses stylisch moderne Restaurant. Zum einen besticht zunächst die traumhaft idyllische Terrasse unter Bäumen (allerdings ohne Blick auf den Hafen), drinnen dann zweigeteilt: vorne im Stil der Terrasse die Brasserie für mittags, hinten das eigentliche Restaurant mit Blick auf einen gepflegten Garten. Das Essen ist ebenso attraktiv wie das Ambiente, moderne französisch geprägte Küche, vom Jakobsmuscheln-Carpaccio über ein geniales Rindertartar mit Spargel und knusprig pochiertem Ei bis zu Kalbsfilet mit Morchelrahm. Attraktive Karte, aus der ein 3-, 4- oder 5-Gang Menü gewählt werden kann (42-62 €). Insgesamt ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. | |
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*** 04/15 |
Beim Vanille sitzt man am schönsten auf der idyllischen Terrasse, zwar im "Hinterhof", aber das Ambiente mit den Natursteinwänden ringsum wirkt schick und modern. Die Küche gibt sich modern französisch auf hohem Niveau. Auch hier werden nur Überraschungsmenüs angeboten: Montags 5 Gänge für 52 €, Donnerstags 5 Gänge mit Wein für 87 €, sonst 4 oder mehr Gänge ab 52 €. Insgesamt ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. Allerdings hat bei unserem Besuch der Service versagt. Fast 4 Stunden für die 6 Gänge waren effektiv zu viel. | |
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** 08/12 |
Nur wenige km südlich von Maastricht liegt am Ortseingang des belgischen Ortes Canne am Berg gelegen das große Schloss Neercanne mit einem Sterne-Restaurant. In einem Seitentrakt befindet sich die Kapelle mit dem Restaurant l'Auberge, davor eine sehr attraktive, einladende Terrasse, insgesamt gehobenes Ambiente. Geboten wird eine moderne Küche, zum Teil gut zubereitet, manchmal allerdings auch mit Flops wie dem Lachscarpaccio. Faire Preise, auch bei den Getränken; 3-Gang-Menü 45,- | |
weitere attraktive Adressen |
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| Neu und viel gelobt, und zu attraktiven Preisen: 5-Gang-Menüs für 61 €. | ||
| In bester Lage, direkt am Maas-Ufer, und einer attraktiven Speisekarte | ||
| Neu und viel gelobt: 6-Gang-Menü 134 € für 2 Personen | ||
| In der obersten 8. Etage des Dormio-Hotels am Rand der Stadt ist dieses Sterne-Restaurant. Von dort hat man eine hervorragende Aussicht auf Maastricht. | ||
| Fitz Roy Boschstraat 70 tel: +31 43 3030 700 |
Ein vielfach gelobtes Restaurant mit einer idyllisch begrünten Terrasse | |
| Dieses in allen Führern gelobte Restaurant liegt am Rand von Maastricht und bietet attraktive Menüs: 3-5 Gänge für 48 - 69 €. | ||
| Idyllisch am Freizeithafen liegt dieses Fisch- und Meeresfrüchte-Restaurant | ||
| Neu, nur ein Menü, sieht alles sehr stylisch aus, und ist sehr gut bewertet | ||
| Neu und sehr gut bewertet | ||