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| Haikos Homepage --> Restaurant-Tipps | einen Kommentar schicken | |
Meine Restaurant-Auswahl und -Beurteilungen fingen ja einmal damit an,
dass ich einfach meine Lieblings-Restaurants aufgelistet hatte. Hier sind sie,
meine Favoriten, wobei diese nicht unbedingt die qualitativ besten sind,
manchmal ist es das besondere Ambiente oder ein geniales
Preis-Leistungsverhältnis, aber in jedem Fall lohnend und
bezahlbar:
| Ort / Name / Adresse | Kommentar |
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Kanada: Quebec |
Innen stylisch mit altem Sichtmauerwerk und coolem Interieur, dazu auf dem Trottoir eine Terrasse, und eine ideenreiche kanadisch-französische Küche auf Sterne-Niveau, dessen Koch La Tanière zuletzt als Koch des Jahres ausgezeichnet wurde. Keine Unterscheidung zwischen Vor- und Hauptspeise, und zu einem sensationellen Preis-Leistungsverhältnis. |
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Kanada: Toronto |
Innen stylisch mit altem Sichtmauerwerk und schickem Interieur, Blick in die große Küche, in der ca. 15 Personen wirken, und hinten eine idyllische begrünte Terrasse. Geboten wird eine kreative, aber klare moderne Küche auf Sterne-Niveau ohne zu viel Schnickschnack. Faires Preis-Leistungsverhältnis. |
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USA: Cal (Santa Barbara) |
Das Boathouse liegt idyllisch in einer Bucht direkt am Strand, ca. 4km vom Zentrum entfernt, mit einer sehr einladenden (bei Bedarf beheizten) Terrasse. Hier wird kräftig gefeiert. Die Karte bietet eine schöne und große Auswahl an Fischen, vom Rockfish-Ceviche in genialen Zubereitungen, z.B. Jakobsmuschel-Carpaccio in Blutorangen oder Mahi Mahi mit Mango-Reis in einer Currysoße. Insgesamt ein hervorragendes Preis-Leistungsverhältnis. |
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USA: Oregon (Coos Bay) |
Das O ist wahrlich die angenehmste Überraschung an der Nord-West-Küste: der Küchenchef, Eoghain O’Neill, hat nicht nur internationale Wurzeln, sondern auch internationale Auszeichnungen, zuletzt in Sardinien. Entsprechend vielseitig und attraktiv ist auch das Angebot, natürlich mit einem italienischen Akzent: sehr gute Auswahl an Tapas, klassische Vorspeisen und schließlich ein attraktives Angebot an Hauptgängen. Sensationell ist die perfekte Zubereitung und Präsentation, und das alles zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis, auch beim Wein, und zum ersten Mal ein Amuse bouche. |
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Hongkong: Central |
Der China Club ist ein Erlebnis, doch nur für Club-Mitglieder und deren Freunde. Die Räumlichkeiten, Möbel, Lampen und Bilder, sind original aus dem Beginn des 20. Jahrhunderts. Dazu eine Bühne mit einer Sängerin begleitet von einer Band im Stil von damals. Das Essen gerät schon fast in den Hintergrund, ist aber exzellente Shanghai-Küche in der ganzen Bandbreite. Übrigens bieten Treppenhaus und Flure sehenswerte chinesische Kunst. |
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Singapur |
In der 70. Etage des Swissotels befindet sich dieses Restaurant. Hier gibt es die absolut beste Aussicht auf Singapur und Umgebung, zumal der Turm direkt zentral an der City Hall liegt. Und: die Tische sind in Form einer Tribüne angeordnet, so dass man praktisch von allen eine gute Aussicht genießen kamnn. Die Küche - inzwischen mit 2 Sternen ausgezeichnet - bietet eine reiche Auswahl an Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten in einer gelungenen europäisch-asiatischen Mischung, alles in einer exzellenten Qualität und Präsentation. Gehobenes Preisniveau, allerdings wird mittags ein attraktives 3-Gang-Menü angeboten. |
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Belgien: Antwerpen |
Ein sehr großes stylisches Restaurant im Pumpenhaus eines alten Trockendocks, einem Industriebau Ende des 19. Jhs, stilvoll gedeckte Tische mit Blick auf die alten Anlagen, perfekt zubereitete Gerichte in einer individuellen Mischung aus Belgien, Frankreich und Mittelmeer in einfallsreichen Zubereitungen, von den Beilagen bis zu den genialen Desserts. Leider für einige Jahre wegen Hafen-Bauarbeiten geschlossen. |
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Niederlande: Roermond |
Eines der besten Restaurants, das ich besucht habe: Innen zwar etwas dunkel, dafür aber großzügig eingerichtet, anders als inzwischen sonst üblich, das Essen allerdings ist absolute Spitze und ist besser als in vielen Sterne-Restaurants, sehr kreativ und ein Paradebeispiel für modernes Food Styling, insbesondere bei den Grüßen aus der Küche. Eine gute Idee ist, die einzelnen Gänge in zweierlei Zubereitungen zu servieren. Es gibt nur ein Menü in wahlweise 4 bis 7 Gängen. Für das Gebotene ein sehr gutes Preis-Leistunsgverhältnis. |
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Niederlande: Den Haag |
Eines der Top-Restaurants in Den Haag, schönes modernes Ambiente mit einer Terrasse. Die Küche bietet eine kleine Auswahl aus der modernen Küche, zunächst auf der Karte weniger spektakulär, was aber auf den Tisch kommt, übertrifft doch die Erwartungen hinsichtlich der Qualität und ideenreichen Zusammenstellung. Für das Gebotene faire Preise. |
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Frankreich: Elsass |
Das Ambiente dieses Sternerestaurants ist etwas gewöhnungsbedürftig: eine große Halle (für 16 Tische) in Naturholz mit einer Einrichtung, die leider nicht ganz stimmig ist; wer sich davon nicht abschrecken lässt, wird wahrlich verwöhnt: eine ideenreiche, kreative moderne Küche, von perfekt bis genial; ein "Muss": das 8-Gänge-Probiermenü mit zahlreichen hochwertigen Zutaten (Hummer, Entenleber, Langusten u.a.m.). Insgesamt ein tolles Preis-Leistunsgverhältnis. |
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Frankreich: Deauville |
Elegantes Restaurant mit einer einmaligen Terrasse auf den traumhafte "Planches" (Strandpromenade) ist, um sehen und gesehen zu werden oder einfach den Strandblick zu genießen. Nach einer "Verjüngungskur" immer noch eine gute Adresse, nicht mehr so perfekt, dafür etwas preiswerter; moderne ideenreiche gut zubereitete Küche. |
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Frankreich: Korsika |
Dieses Etablissement hat wahrlich einen Aufstieg gemacht: von einem einfachen Strandrestaurant zu einem der stylischsten und besten Restaurants auf Korsika; viele kleine miteinander verbundene Terrassen auf verschiedenen Ebenen bieten oben ein Gourmet-Restaurant (für abends), darunter ein Gartenrestaurant für mittags und auf dem Strand ein Lounge-Bereich; von überall ein wunderschöner Blick aufs Meer; perfekte qualitativ hochwertige französische Küche zu gehobenen Preisen. |
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Frankreich: Courchevel (Savoie) |
Benannt nach dem Namen einer peruanischen Stadt bietet dieses Restaurant in einer gemütlichen Salon-Atmosphäre eine geniale peruanische Küche, die weit über Ceviches hinausgeht, z.B. Rinder-Tataki mit Seeigel oder Jakobsmuscheln mit Blumenkohl , zwar relativ hochpreisig, dennoch für das Gebotene ein tolles Preis-Leistunsgverhältnis. |
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Spanien: Valencia |
Hier gibt es moderne, kreative Küche vom besten. Attraktiv ein Menü, zunächst mit zahlreichen Grüßen aus der Küche, drei Vorspeisen, Hauptgericht Dessert sowie kleinen Gourmandises. 2 Sonnen (Sterne) im Repsol-Führer bestätigen die Qualität. Grandioses Preis-Leistungsverhältnis. Es bleibt noch die nette aufmerksame deutsche Chefin zu erwähnen. |
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Italien: Piemont (Alba) |
Eine traumhafte Hotelanlage auf einem Hügel inmitten des Weingebiets Roero, ca. 12km nördlich von Alba, mit mehreren Terrassen, die einen schönen Blick auf die Landschaft geben. Das Restaurant bietet moderne, ideenreiche piemontesische Küche auf Sterne-Niveau. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. |
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Italien: Turin |
Gemauerte Gewölbe und stilvoll eingedeckte Tische geben dem Restaurant viel Atmosphäre. Geboten wird eine angenehm kreative, moderne Küche in perfekter Zubereitung. Menüs zu einem sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis ist. Erwähnenswert auch das Brot, das zum Essen serviert wird. |
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Italien: Cesenatico |
Innen sehr stylisch modern mit einer offenen Küche und natürlich die einladende Terrasse am Ufer des Hafenkanals, selbst die Toiletten sind ein Besuch wert. Die Küche bietet keine verrückten Sachen, sondern klassische Küche, etwas modernisiert, optisch toll präsentiert und natürlich von einer exzellenten Qualität zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis. |
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Deutschland: Berlin |
Ein auf den ersten Blick unspektakuläres Restaurant, ganz in zeitgemäßem dunklen Holz gehalten mit 3 ineinander übergehenden Bereichen und einer Bar am Eingang; was aber Sebastian Frank auf den Teller zaubert, ist beste zeitgemäße Küche, perfekt zubereitet und fürs Auge präsentiert; geboten werden 3 Menüs: Tradition, Vegetarisch und Innovation, dazu eine gut aufgelegte Bedienung. |
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Deutschland: Hamburg |
Direkt gegenüber der Speicherstadt "Hafen-City" befindet sich dieses stylische Restaurant im Stil eines Bistrots: innen ziemlich dunkel, überwiegend in rot und schwarz, mit indirekter Beleuchtung, dazu außen ein paar Tische auf dem Bürgerstei. Die Küche verbindet Norddeutsches mit Mediterranem in perfekter Zubereitung, und alles zu einem unschlagbaren Preisleistunsgverhältnis. |
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Deutschland: Hamburg |
Cool gestyltes Restaurant mit Terrasse und einem schönen (leider durch das Dockland-Gebäude etwas eingeschränkten) Blick auf die Elbe und den Hafen. Attraktive ideenreiche Küche, von Sushi und Ceviche über Bouillabaisse und Hummer bis zu Scholle und Steinbutt, in sehr guter Qualität, wenn auch die Beilagen nicht immer mithalten. |
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Deutschland: Hamburg |
Ein schnuckeliges kleines Restaurant mit weiß eingedeckten Tischen und einer einladenden Terrasse am idyllischen Hamburger Strand. Sehr appetitanregende Speisekarte mit zeitgemäßer Fischküche, z.B. kurz gebratenem Thunfisch auf Wakame, Bouillabaisse, Zanderfilet unter einer geräucherten Kartoffelkruste oder Scholle mit Speck und mediterranem lauwarmen Kartoffelsalat. Alles in sehr guter Zubereitung zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis. |
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Deutschland: Düsseldorf |
Nicht ohne Grund ist der Setzkasten als das No 1 Restaurant in Düsseldorf gewählt worden, das im Souterrain des Edeka-Zurheide-Supermarkt liegt. Das Ambiente ist sehr nüchtern, modern, nicht unbedingt einladend. Was aber auf den Tisch kommt, übertrifft viele Sterne-Restaurants: eine kreative deutsch-französisch-asiatische Mischung, bei der einfach alles stimmt. |
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In Memoriam: New York |
Das coolste Restaurant überhaupt: In einem riesigen ehemaligen Schalterraum einer Bank, ganz in Marmor, mit einladened weiß gedeckten Tischen, dazu im Untergeschoss ein intimerer Speiseraum mit live Jazz. Laut und lebendig. Das Angebot hielt, was der Name versprach: Fisch und Meeresfrüchte, sowohl pur als auch in tollen Zubereitungen. Doch leider seit 2019 geschlossen... |