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Vorab ein paar Worte zu dieser Region. Es fängt damit an, dass hier neben Spanisch auch noch Euskara gesprochen wird. Das ist die Sprache der Basken, die nicht wie alle übrigen europäischen Sprachen dem Indogermanischen zuzuordnen sind, sondern eine eigenständige Sprache ist und daher nicht dem Spanischen ähnelt. Das ist leicht zu erkennen, z.B. an den Ortsnamen, Hinweisschildern, aber auch an den Speisekarten, die generell in beiden Sprachen angeboten werden. Wegen der Nähe zu Frankreich bieten allerdings viele bessere Restaurants auch Karten in Französisch, aber zumindest Englisch an.
Noch eine Besonderheit: In den einfachen Restaurants, Kneipen und Bars werden tagsüber "Häppchen", meistens Pintxos genannt, angeboten. Das sind kleine Baguette-Scheiben, auf denen mit einem Zahnstocher Fisch, Fleisch, Meeresfrüchte etc. aufgespießt sind. Diese kosten meistens zwischen 1,50 und 3 €. Als Hochburg der Pintxos gilt San Sebastian. Spezialitäten sind Txangurro (Krebsfleisch), insbesondere überbacken, Chipirones (kleine Sepia), entweder alla Plancha oder frittiert, Bacalao (Stockfisch/Kabeljau) und Merluza (Seehecht) in verschiedenen Varianten.
Die Orte sind von Osten nach Westen geordnet, der üblichen Fahrtrichtung entsprechend
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Einstufung Zuletzt |
Mein Kommentar |
| San Sebastian | ||
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Artean
Barra Abierta |
***** 09/26 |
Ein interessantes Restaurant: man sitzt an einer langen Theke (nur ca. 12 Plätze) in einer gemütlichen Bar-Atmosphäre. Es gibt ein 10-Gänge-Degustations-Menü in wirklich kleinen Portionen, überwiegend basierend auf Fisch und Meeresfrüchten, lediglich für den Hauptgang kann zwischen Hummer und Rinderfilet gewählt werden. Hervorragend und kreativ zubereitet (116 €). |
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*** 09/26 |
Ein stylisches, modernes, ganz in weiß und grau gehaltenes Restaurant, das sich im Wesentlichen im Untergeschoss befindet. Geboten wird eine moderne spanische Küche, z.B. ein 5-Gang-Menü (50 €) mit Krebssalat (Txangurro), Reis mit diversen gebratenen Tintenfischen, Kabeljau-Tacos mit Schinken auf einer Erbsencreme, Schweinebäckchen in Rotwein sowie karamellisierter Toast mit Eis. Sehr gute Zubereitung, netter und aufmerksamer Service. Insgesamt ein gutes Preis-Leitsungsverhältnis. | |
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*** 09/19 |
An der Straße zum Mt. Igeldo liegt dieses attraktive Restaurant mit einer einmaligen Gartenterrasse, auf der auch abends serviert wird, und zwar eine Mischung aus traditioneller und moderner Küche in exzellenter Zubereitung. Z.B. Scampi-Carpaccio mit Avocadocreme oder Hummer mit Jakobsmuscheln und Salat als Vorspeise bzw. Merluza (Seehecht), Seezunge mit Kartoffeln oder überbackenes Krebsfleisch (Txangurro) als Hauptspeise. Für spanische Verhältnisse recht teuer, aber dafür kann man die Schickeria von San Sebastian erleben. | |
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*** 09/19 |
Zunächst gelangt man zur Bar, wo auch kleine Tapas serviert werden, das Restaurant mit offener Küche liegt im Keller und ist recht ausgefallen mit handgefertigtem Teilen im Industrie-Look möbliert. Die Küche bietet Nichtalltägliches, z.B. Tataki vom Schwein mit Selleriecreme, marinierte Thunfischwürfel mit grüner Paprika oder Bonbons aus Foie gras mit Apfelchutney, alles in exzellenter Zubereitung. Die Portionen sind zum Teilen geeignet. Faire Preise. | |
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Zazpi |
** 09/26 |
Vorne eine Terrasse, dahinter ein Wintergarten und schließlich ein moderner, angenehmer Speiseraum. Das Restaurant bietet sowohl eine umfangreiche Karte an, wie auch zwei Degustations-Menüs für 78 bzw. 95 €. Z.B. mit Fischravioli mit Lauch und Flusskrebssauce, Pilzrisotto, Seehecht, geröstetes Spanferkel sowie Zitronenkochen mit Schokolade. Sehr gute Zubereitung, gutes Preis-Leistungsverhältnis. Allerdings manchmal lange Wartezeiten zwischen den Gängen. |
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** 09/26 |
In der Altstadt von San Sebastian gibt es zahllose kleine Gastwirtschaften, meistens mit einem recht traditionellen Ambiente. Das Beti Jai fällt dagegen durch das helle, moderne Interieur auf. Auch hier ist das eigentliche Restaurant im Keller, wo man auch der großen Equipe beim Zubereiten des Essens zusehen kann. Die am Eingang angebotenen Pintxos sind unübertroffen. Das Restaurant bietet dagegen eine traditionelle Küche, die mit tollen Ideen aufgepeppt ist. Etwas teurer als die anderen, aber absolut lohnend. Anzumerken sind die schlechten Kritiken im Netz, die sich alle an den etwas höheren Preisen der Pintxos stören. | |
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** 09/26 |
Hier gibt es hervorragende Pintxos, von der Qualiät wie im o.a. Beti Jai, jedoch mehr auf Fisch- und Meeresfrüchte ausgerichtet. Dazu werden auch Fischgerichte angeboten. | |
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** 09/26 |
Hier gibt es hervorragende Pintxos, von der Qualiät wie im o.a. Beti Jai, jedoch traditioneller und mehr auf Chracuterie ausgerichtet. | |
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** 09/19 |
Das Kaskazuri liegt im Hochparterre und bietet von den Tischen in der ersten Reihe einen schönen Blick auf das Meer mit dem Strand. Die Karte liest sich attraktiv, z.B. mit Entenleber-Terrine oder Hummer als Vorspeise bzw. Merluza mit Crabmeat überbacken oder Thunfisch mit Tomaten als Hauptspeise, die Zubereitung ist allerdings nicht immer perfekt, dafür in großen Portionen, d.h. zum Teilen geeignet. Die Preise sind sensationell günstig, z.B. ein Menü mit vielen Wahlmöglichkeiten für 27 €. | |
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* 09/19 |
Das Rampa liegt direkt am Hafenkai und bietet dort eine einladende Terrasse. Geboten werden Fische und Meeresfrüchte in großer Auswahl. Die Zubereitung ist durchweg gut, allerdings sind die Preise vergleichsweise zu hoch. | |
| Getaria | ||
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*** 09/19 |
Getaria bietet zwar auch ein Sterne-Restaurant, aber hier in diesem modernen hat man definitiv den schönsten Ausblick. Die Küche gibt sich eher traditionell, dafür aber mit netten Ideen und auf hohem Niveau, z.B. Tuna Tataki, Hummersalat (Txangurro), Merluza. Faire Preise. | |
| Bilbao | ||
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Aizian (Hotel
Melia) |
**** 09/19 |
Hotel-Restaurants sind zwar normalerweise nicht meine erste Wahl, hier lohnt sich allerdings der Besuch, ebenso wie im imposanten "Foyer" des Hotels, in dem sehenswerte Berichte über Bilbaos Architektur gezeigt werden. Das Aizian (nicht zu verwechseln mit dem Quatre) ist zeitlos eingerichtet und bietet einen Ausblick auf den Park. Die Küche arbeitet auf Sterne-Niveau und bietet u.a. ein 5-Gang-Menü für 50 € incl. Wein: Entenleber, gebratene Calamaris auf Kürbis-Pürre mit Mandeln, Kabeljau mit Pilpil-Soße, Schweinefilet auf Sellerie-Pürre sowie karamellisierter Toast mit Zimtparfait. |
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Eneko
Basque |
*** 09/26 |
In der 7. Etage des Radisson-Hotels befindet sich dieses attraktive Restaurant mit einem gemütlichen Innenraum, einer schönen Terrasse und einer großen Bar. Neben einem alacarte-Angebot wird ein Menü mit 4 Vorspeisen (z.B. Tomaten-Tartelette, Chipirons (kleine Tintenfische), Pilz-Praline), 2 Hauptgängen (Merluzza in Tempura und Rinderfilet) sowie 2 Desserts angeboten. Exzellente, ideenreiche Zubereitung. Sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. |
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La
Despensa del Etxanobe |
** 09/26 |
Das Etxanobe bietet ein interessantes, gemütliches Ambiente. Geboten wird klassische baskische Küche, z.B. in einem (nur mäßigen) 6-Gang-Menü (79 € incl. Wein): u.a. Gamberi-Carpaccio (leider sehr dünn), eine "Lasagne" (aus Tomatenscheibe, Anchovien und Tomatencreme), Reis mit Champignons und Pulpo, Seebarsch mit Kartoffeln, gegrilltes schweine-Rippchen. Gute Zubereitung, wenn auch die Beilagen etwas dürftig sind. Alacarte ist die Zubereitung etwas besser. Faire Preise. |
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** 09/19 |
Rings um den großen Plaza Nueva befinden sich zahlreiche kleine Restaurants, die Pintxos und Tapas anbieten. Beim Gure Toki steht man entweder an der Bar oder sitzt auf dem Platz. Die Pintxos auf der Bartheke sehen überdurchschnittlich gut aus, die Speisekarte des Restaurants bietet eine schöne Tapas-Auswahl, z.B. Anchovien, frische Entenleber, Jakobsmuscheln oder Mini-Hamburger, alles in exzellenter Qualität und schön präsentiert, allerdings vergleichsweise teuer. | |
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** 09/26 |
Das Abando (namensgleich mit dem Stadtteil von Bilbao) hat eine große Theke, auf hervorragende Pintxos angeboten werden, nicht ganz preiswert, aber lohnend. | |
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** 09/19 |
Dieses Restaurant aus dem Jahr 1903 ist unbedingt sehenswert: Die bemalten Wandfliesen zeigen quasi Pop zu Beginn des 20. Jh. Das Cafe teilt sich in einen Barbereich sowie einen Restaurantbereich mit Tischen. In beiden gibt es zahlreiche Platten mit Pintxos auf den Theken. Das Restaurant bietet alacarte baskische Gerichte, insbesondere Fisch und Meeresfrüchte, z.B. Muscheln, Lachs mit Avocado, Kabeljau mit Pil Pil-Soße oder Pulpo mit Kartoffeln. Gutes Preis-Leitungsverhältnis, z.B. 3-Gang-Menüs für ca. 30 € incl. Wein. | |