ein Portrait von mir

Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Schokoladen-Tarte

Die Schokoladen-Tarte (tarte au chocolat) ist nicht irgendein Schokoladenkuchen, wie man es hier und da in Rezeptbüchern findet, sondern ein Mürbeteigboden belegt mit einer relativ festen Schokoladen-Mousse. Hierfür gibt es schnell zuzubereitende Versionen und solche, die etwas mehr Arbeit machen. Nachfolgend ein Rezept für die schnelle Version (mit dunkler Schokolade) und eines für die aufwändigere Version mit weißer Schokolade. Die Art der Schokolade kann problemlos in beiden Varianten ausgetauscht werden.

Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Tarte-Form (ca. 28 cm Durchmesser, meist aus ofenfestem Porzellan). Alternativ kann auch eine Springform verwendet werden. Bei Verwendung eines Backbleches (z.B. bei einem größeren Fest) ist etwa die 2,5-fache Menge zu verwenden.

Schrierigkeitsgrad: leicht
Aufwändigkeitsgrad: gering
vorzubereiten: sehr gut
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Abkühlzeit: 2 Stunden
Haltbarkeit: ca. 4 Tage
kann problemlos eingefroren werden

Einfache, schnelle Version (mit dunkler Schokolade)

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Schokoladen-Masse:

Zubereitung:

Schrierigkeitsgrad: leicht
Aufwändigkeitsgrad: mittel
vorzubereiten: sehr gut
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Abkühlzeit: 3 Stunden
Haltbarkeit: ca. 4 Tage
kann problemlos eingefroren werden

Etwas aufwändigere Version (mit weißer Schokolade)

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Schokoladen-Masse:

Zubereitung: