ein Portrait von mir

Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Obst-Tartes

Hier geht es um süße Tartes. (Die salzigen, herzhaften sind an anderer Stelle zu finden.) Eine Tarte ist im Prinzip ein Kuchen, der auf einem Mürbeteig aufsetzt. Sie kann praktisch mit beliebigem Obst belegt werden: z.B. Apfel, Aprikose, Pfirsisch, Kirschen. Darüber wird dann eine Ei-Sahne -Masse gegossen. Je nach dem, wie üppig die Tarte belegt wird, muss daher der Teigrand genügend hoch ausgearbeitet werden.

Die Mengenangaben beziehen sich auf eine Tarte-Form (ca. 28 cm Durchmesser, meist aus ofenfestem Porzellan). Alternativ kann auch eine Springform verwendet werden. Bei Verwendung eines Backbleches (z.B. bei einem größeren Fest) ist etwa die 2,5-fache Menge zu verwenden.

Zutaten für den Teig:

Zutaten für die Ei-Sahne-Masse:

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten

Backzeit: ca. 40 Minuten