500g Pasta am besten kleine nicht zu dicke, z.B. kurze Maccaroni
oder Gnocchetti (keine Spaghetti oder Tagliatelle)
Zubereitung:
Pasta nach Anweisung kochen und abgießen, in der
Zwischenzeit kann die "Soße" zubereitet werden:
Die Enden der Zucchini abschneiden, waschen, der Länge nach
vierteilen. Den Kernebereich mit dem Küchenmesser herausschneiden,
anschließend quer in ca. 0,5 cm breite kleine Streifen klein schneiden.
Zucchini in etwas (Oliven-) Öl ca. 3 Minuten kurz andünsten
und leicht salzen.
Champignons waschen und in Scheiben schneiden, eventuell
größere vorher erst einmal halbieren.
Champignons in heißem Fett (z.B. Margarine) ca. 2 Minuten
ebenfalls andünsten.
Den Speck in einer großen Pfanne ausbraten, bis das weiße
goldgelb ist, Sahne zugeben und ca. 3 Minuten einköcheln lassen,
gegebenenfalls mit Instant-Brühe würzen und gut umrühren, dabei
den Bodensatz vom Anbraten des Specks mit dem Kochlöffel lösen.
Nachdem von den Zucchini und den Champignons die Flüssigkeit, die sich
abgesetzt hat, abgegossen worden ist, das Gemüse zugeben.
Schließlich die Pasta zugeben und mit der Soße vermengen.