Haikos Kochbuch
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Coq au vin
(1.1.2021)
Steinpilz-Risotto
(3.11.2020)
Geflügel-Chorizo-Terrine
(8.7.2020)
Lotte im Zucchinimantel
Lachs-Strudel
(5.5.2020)
Paprikasoßen
(10.3.2020)
Scampi mit Avocado
Gefüllte Calamaretti
(18.3.2019)
Ceviche
Ravioli
Spinatristto
(8.2.2018)
Ochsenschwanz-Cannelloni
(26.11.2017)
Confit de Canard (eingelegte Entenkeulen)
Kalbsbäckchen
Marinierte Makrelen
Lotte mit Hummersoße und Tagliatelle
Schwertfisch-Ragout
Kürbis mit Möhren überbacken
Fenchel in Orangensoße
Bunter Bohnensalat
Quinoa-Terrine
(18.1.2014)
Gemüse-Terrine
Wachtel-Pilz-Terrine
Lachs-Zander-Terrine
Scampi-Gratin
(26.11.2013)
Bauern-Terrine
Fish Cake / Fischfrikadelle
Sauerkraut in Blätterteig
Lammkeule
(28.4.2013)
Roggen-Kartoffelbrot
Tarte au Chocolat
(9.4.2013)
Tagliatelle mit Steinpilzen (Porcini)
(1.12.2012)
Pasta al verdura (mit mediterranem Gemüse)
(31.1.2012)
Nougat-Charlotte
Kabeljau unter einer Zwiebelkruste
Oktopus-Carpaccio
(4.7.2011)
Spargelsalat
(7.6.2011)
Marinierte Paprika
Marinierte Champignons
Tartar von Flusskrebsschwänzen mit Avocado
(18.5.2011)
Bruschetta
Fenchel
Kartoffel-Tortilla
(26.2.2011)
Kalbsgeschnetzeltes
Lammfilets im Wirsingmantel
Ardenner Salat
(6.12.2010)
Jakobsmuscheln auf Erbsenpürree
Geflügelleber-Mousse
Soufflee
Bohnenragout
Kartoffelstrudel
(26.9.2010)
Oeuf en Cocotte - Ei im Förmchen
Spargelcremesuppe
(15.6.2009)
Forellenterrine
(20.4.2009)
Tagliatelle mit Champignons
Rote Bete-Carpaccio
Pilzterrine
(7.12.2008)
Pasta mit Zucchini
(30.11.2008)
Hummer-Cannelloni
Fischroulade mit Wirsing
Kartoffelstroh
Paprika in Gelee
Iles Flottante - Oefs a la Neige
Pasta mit Salsiccia und Bohnen
(7.11.2008)
überbackener Stangensellerie
Jakobsmuscheln auf Spinat
Graupenrisotto
Tartines
Lachssülze (Hure de salmon)
Zwiebel-Mousseline
(25.11.2007)
Rote Bete-Creme
(14.9.2007)
Fischwürfel als Suppeneinlage
Erbsenmousse mit Blumenkohlcreme
(1.9.2007)
Kartoffel-Bohnensalat
Polenta
Kartoffel-Kuchen
(25.3.2007)
Kartoffeln provencalisch
Fisch unter einer Zucchinikruste
Parfait
(15.1.2007)
Fischragout
(13.1.2007)
Apfel-Tartelettes
Tafelspitzsülze
Fleisch in Gemüsevinaigrette
Terrine de Raie (Sülze vom Rochenflügel)
Schweinefilet im Blätterteig
(2.4.2006)
Fisch unter der Forellenkruste
Lachsklößchen
(12.3.2006)
Walnusstarte
Lachs in Blätterteig
(3.3.2006)
Lauchsoße
Champignonsragout
Geflügel-Terrine mit Leber
(20.1.2006)
Zwiebel-Chutney (als Beilage)
Frankfurter grüne Soße
Gemüse-Terrine
Paprika-Terrine
Gemüsesoufflee
Strudel von Flusskrebsschwänzen
Linsensalat
Suppe von Edelfischen
Lammragout
Lammpie
Filet in Kartoffelkruste
Fischtöpfchen (Marmite de Poissons)
gebratener Spargel
Kartoffelpürree
Tarte au citron
Poularden/Hähnchenbrust-Filets
(9.1.2005)
Vitello Tonnato
Gnocchetti mit Lammragout
Fisch unter der Kartoffelkruste
(20.9.2004)
Fischtartar
(6.8.2004)
Brandade des Poisson (Fischmousse)
(11.7.2004)
Moelleux au Chocolat (warmer Schokoladenkuchen)
Schollenröllchen
(30.6.2004)
Hecht- oder Zanderklößchen
Spinatflan
(24.6.2004)
Spargel-Terrine
Spargelrisotto
(4.5.2004)
Thunfisch in Tomaten
Safranrisotto
(20.3.2004)
Fischzubereitungen
(13.3.2004)
Spaghetti Carbonara
Lachscanlelloni
Spaghetti mit Fisch/Meeresfrüchten
Sauce Hollandaise / Béarnaise
(25.1.2004)
Wirsing
(21.1.2004)
Kartoffelsuppen
Gemüsecreme
Tomatensuppen
Geflügelleberterrine
Semmelknödel
(19.10.2003)
Thunfisch
(4.10.2003)
Kartoffel-Sellerie-Pürre
Tomaten
(20.7.2003)
Fischmousse
Tirami Su
Lotte im Speckmantel
Terrine mit Flusskrebsschwänzen
Scallopine - Saltimbocca
(30.1.2003)
Ossobuco (Kalbshaxe)
Boeuf Bourgogne
Lammkrone mit Basilikumkruste
Linsen
(12.12.2002)
Remouladensoße
Ossobuco (Kalbshaxe)
Wachteln
Mousse au Chocolat
Panna Cotta
Gefüllte Poularde
(12.11.2002)
Iles Flottante - Oefs a la Neige
(8.9.2002)
Gemüseflan
(6.9.2002)
Gemüserisotto
Timbale
Fleischlasagne
(2.9.2002)
Fischlasagne
gebeizter Lachs
Kartoffel-Gratin
Plätzchen
(Gemüse-) Strudel
Spinatwaffeln
Gemüsesoßen
Weinsoßen zum Fisch
Pasta Bolognaise
(22.8.2002)
Pasta Genovese
