Haikos Kochbuch Cuisine Vite Sellerie-Kartoffel-Pürree

Haikos Homepage Haikos Kochbuch

Sellerie-Kartoffel-Pürree

Sellerie-Kartoffel-Pürree passt ideal als Beilage zu Fischgerichten.

Zutaten:

• Ca. 700 g Sellerie
• Ca. 4-5 Kartoffeln
• etwas Fett (z.B. Margarine)
• ca. 200 ml Sahne
• etwas Instant-Gemüsebrühe oder Salz

Zubereitung:

• Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
• In einem Topf etwas Fett (z.B. Margarine) erhitzen, die Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzugeben, mit etwas Instant-Gemüsebrühe würzen, Sahne drübergießen.
• Zugedeckt bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen lassen.
• Mit dem Pürrierstab zu einem Pürree verarbeiten.

Verfeinerung:

Während der Garzeit ca. 100-200g rohen Schinken (in Scheiben) in kleine Stückchen schneiden und ein einer Pfanne mit etwas Öl kross anbraten, bis er sich kräuselt. Den Schinken nach Fertigstellung des Pürrees daruntermischen.

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten

Garzeit: ca. 20 Minuten