Haikos Kochbuch Cuisine Vite Tomaten

Haikos Homepage Haikos Kochbuch

Tomaten lassen sich als Beilage in Form von Tomatenwürfel servieren. Dies passt ausgezeichnet als Garnitur auf Fisch, insbesondere auf Thunfisch-Steaks. Für diesen Zweck reicht eine große Tomate pro Person. Stellen die Tomaten jedoch die einzige Gemüsebeilage dar, so sollte man pro Person etwa 2-3 Tomaten nehmen. Die Zubereitung ist zwar einfach, aber etwas mühsam.

Zutaten:

• Tomaten
• Tomatengewürzmischung (Salz, Basilikum, Oregano, Pfeffer)

Zubereitung:

• Tomaten waschen und die Haut (auf der Unterseite) über Kreuz einmal einritzen,
• ca. 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Tomaten (bei größerer Menge gegebenenfalls umeinander) ca. 20 Sekunden in das Wasser geben (bis sich die Haut zu lösen beginnt), dann auf einem Teller etwas abkühlen lassen,
• Tomaten (längs des Stiels) vierteilen und den Strunk mit Kernbereich rausschneiden (daraus kann noch eine Tomatensuppe gemacht werden), so dass das eigentliche "Tomatenfleisch" übrig bleibt,
• Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden, auf einem Teller verteilen und
• mit Tomatengewürzmischung würzen,
• vor dem Anrichten in der Mikrowelle kurz auf höchster Stufe erwärmen.

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten