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Florentiner

Florentiner passen ideal als Beigabe zu einem Dessert. Oder auch so mal zwischendurch...

Zutaten:

• 200 g gehobelte Mandeln
• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 50 ml Sahne
• 3 EL Honig
• 200 g (bittere) Blockschokolade

Zubereitung

• Die Butter zusammen in einer Pfanne schmelzen lassen,
• den Zucker dazu geben und in der Butter auflösen (er darf nicht karamellisieren),
• die Sahne und den Honig unterrühren,
• die Mandeln unterrühren,
• die Masse auf einem mit Backtrennpapier ausgelegtem Backblech verteilen,
• 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad goldbraun backen,
• ganz abkühlen lassen,
• vorsischtig die Florentiner-Platte wenden und das Backtrennpapier abziehen.
• Die Schokolade entweder in der Mikrowelle oder im Wasserbad auflösen, auf der Florentiner-Platte verteilen und etwa 1 Stunde abkühlen lassen.