ein Portrait von mir

Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Thunfisch

Thunfisch hat von der Konsistenz und vom Geschmack nur wenig mit Fisch zu tun. Er schmeckt nie "fishy" und er ist absolut grätenfrei. Man kann ihn ähnlich wie Kalbfleisch zubereiten.

Da es bei Thunfisch absolut keinen "Abfall" gibt, kann man (je nach Geschmack) pro Person ca. 150 - 200g Fisch rechnen.

Thun-Steaks

Thunfisch-Steaks ca. 30 Minuten in etwas Öl legen. Pfanne auf höchste Stufe erhitzen, Steaks reingeben, Hitze etwas reduzieren. Steaks (bei einer Dicke von ca. 1 bis 1,5 cm) von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Auf dem Teller dann etwas salzen und ein wenig Zitronensaft beträufeln.

Dazu passen Tomatenconfit und Sellerie-Kartoffel-Pürre.

Thunfisch in Tomaten

Zutaten:

Zubereitung:

Vor- und Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten

Thunfisch auf Ratatouille

Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten für das Gemüse

Garzeit: ca. 30 Minuten