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Haikos Kochbuch Cuisine Vite
Spinatwaffeln
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Warum nicht einmal eine "herzhafte" Waffel, am besten mit
gebeiztem Lachs und etwas
(Kräuter-) Creme fraiche. Das eignet sich zum Beispiel zusammen mit einem
Apero als Appetitanreger vor dem "eigentlichen" Essen .
Zutaten:
- 125 g Butter oder Margarine
- 3 Eier
- 225 g Mehl
- ca. 100 ml Wasser
- 1 TL Backpulver
- etwas Salz und Pfeffer
- 300 g Tiefkühl-Blattspinat
alternativ 500 g frischer
Spinat
Zubereitung:
- Spinat auftauen lassen,
- alternativ den frischen Spinat waschen, in einem Topf ca. 50 ml
Öl erhitzen, Spinat dazugeben und umrühren, bis der Spinat
"zusammengefallen" ist.
- Spinat in einem Sieb gut abtropfen lassen und anschließend den
Spinat mit einem großen Messer grob hacken.
- Die weiche Butter oder Margarine mit den Eiern schaumig
schlagen,
- darüber das Mehl und das Backpulver sieben, verrühren sowie
nach und nach das Wasser dazugeben, bis die Masse die Konsistenz einer Creme
hat,
- mit ca. 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen und
schließlich
- den Spinat unterrühren.