ein Portrait von mir

Haikos Kochbuch
Cuisine Vite

Semmelknödel

Semmelknödel sind vielseitig einsetzbar: als Beilage, z.B. zu einem Braten oder zu Ragout, als Vorspeise, z.B. mit einer Pilzsoße, oder als Einlage zu einer Fleischbrühe. Man kann sie verfeinern, z.B. mit Speck und/oder Spinat.

Grundrezept

Zutaten:

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: ca. 15 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Speckknödel

Zutaten wie beim Grundrezept, zusätzlich 1 Zwiebel (ca. 40 g) und (je nach Geschmack) 100-200 g magerer Speck. Zwiebel schälen und klein hacken, Speck in kleine Würfel schneiden. Pfanne mit ca. 1 Löffel Öl erhitzen, Speck reingeben, unter Wenden anbraten, dann die Zwiebel dazugeben und ca. 5 Minuten unter ständigem Wenden kräftig anbraten. Das Zwiebel-Speckgemisch später zusammen mit den Eiern und Gewürzen unter den Knödelteig rühren.

Spinatknödel

Zubereitung:

Vorbereitungszeit: ca. 25 Minuten
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten