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Haikos Kochbuch Cuisine Vite
Italienische Desserts
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Tirami Su
Tirami Su ist ein klassischer italienischer Dessert. Er braucht einige
Stunden Ruhezeit. Am besten bereitet man ihn am Vortage zu. Übrigens ist
Tirami Su (im Gegensatz zu den übrigen Rezepten dieser Site) nicht ganz
käsefrei.
Schrierigkeitsgrad: |
mittel |
Aufwändigkeitsgrad: |
mittel |
vorzubereiten: |
sehr gut |
Zubereitungszeit: |
20 Minuten |
Abkühlzeit: |
ca. 12 Stunden |
Haltbarkeit: |
ca. 4 Tage kann nicht eingefroren werden |
Zutaten:
für 6-8 Personen
- 2 Teelöffel Instant-Espressopulver (ersatzweise
Instant-Kaffee)
- 2 cl Kaffeelikör (wahlweise)
- 6 Eigelb
- 150 g Zucker
- 500 g Mascarpone
- 2 Pakete Löffelbiskuit à 150 g
- 1 Esslöffel Kakao
Zubereitung:
- Espressopulver mit 150 ccm kochendem Wasser übergießen und
abkühlen lassen. Mit dem Likör mischen.
- Eigelb und Zucker mit den Quirlen des Handrührgerätes im
heißen Wasserbad hellschaumig schlagen, bis der Zucker sich gelöst
hat. Mascarpone unterrühren.
- Eine Schicht Löffelbiskuits auf dem Boden einer rechteckigen
Form legen. Die Biskuits gleichmäßig mit Espresso beträufeln.
So viel Ei-Käse-Mischung draufgeben, dass die Biskuits bedeckt sind.
Wiederholen, bis Creme und Biskuits verbraucht sind.
- Tirami Su zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Mit Kakao bestreut servieren.