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Zur Auswahl und Beurteilung der Restaurants beachten Sie bitte die Hinweisseite meiner Restaurant-Tipps bzw.bzw. allgemeine Infos zu Restaurants, wie z.B. Menüs, Öffnungszeiten, Restaurantführer in Restaurants in Italien.
Die süditalienische Küche bietet vor allem viel Meeresfrüchte, wobei in erster Linie die diversen Arten von Tintenfischen, frische Scampis und Gamberi in allen Größen gemeint sind. Sehr beliebt sind Paccheri (eine Mischung aus Canneloni und Maccaroni) mit Fischragout und Oktopus auf weißer Bohnencreme.
| Name |
Einstufung Zuletzt |
Bemerkungen |
| Trani | ||
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**** 10/18 |
Mitten im Zentrum liegt dieses modern, nüchtern eingerichtete Sterne-Restaurant. Hier wird eine moderne, sehr kreative Küche angeboten, z.B. Thunfischtartar mit roten Beeren, Oktopus mit Kürbis und Orangen, mit Rübchen gefüllte Ravioli und Meeresfrüchten oder Makrele mit Kastanienmousse und Linsen. Alles in hervorragender Qualität und zu einem hervorragenden Preis-Leistungsverhältnis (z.B. 5-Gang-Menü für 55 € und einzelne Gerichte 15-22 €) , vielleicht aber nicht Jedermanns Geschmack. | |
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** 10/18 |
Rund um den Hafen von Trani laden zahlreiche Restaurants ein, so auch das Perla del Sud, wo man herrlich auf dem Hafenkai sitzen kann. Hier wird klassische italienische Meeresküche in guter Qualität und Zubereitung geboten, z.B. Fischravioli mit Zucchini und Gamberi oder eine schöne Platte mit gegrillten und überbackenen Fischen und Meeresfrüchten. Und alles zu einem guten Preis-Leistungsverhältnis. |
| Bari | ||
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**** 10/18 |
Wenn Bari schon kein Sterne-Restaurant (mehr) hat, so ist das La Bul wohl derzeit das Beste auf Sterne-Niveau, gelegen in einem alten hohen Gewölbe, mit einem zweigeteilten recht nüchternen Speiseraum. Auffallend das Sammelsurium an Stühlen. Die kleine Speisekarte ist zunächst unauffällig, wobei ein großer Teil nur mündlich vorgetragen wird. Aber was auf den Teller kommt ist absolute Spitze: ideenreiche moderne Fischküche ohne Schnickschnack, in einer hervorragenden Qualität. Z.B. mit Fasan gefüllte Ravioli, dazu karamellisierte Tomaten oder Rotbarbenfilets mit süß zubereiteten kleinen Paprikas. Dazu tolle Grüße aus der Küche sowie geniale Grissini und Brötchen. Insgesamt ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis, alle Gerichte 15-20€ bzw. 4-Gang-Überraschungsmenü 50€. Zu erwähnen noch der freundliche und bei der Erklärung hilfreiche Service. | |
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*** 10/18 |
Rings um den zentralen Platz der Altstadt laden zahlreiche Restaurants ein, so auch das Black & White, innen, wie der Name ankündigt, minimalistisch in scharz-weiß mit offener Küche, draußen eine schön eingedeckte Terrasse. Geboten wird eine moderne, etwas kreative Küche in überraschend guter Qualität, z.B. marinierte lauwarme Makrele auf einem Zucchini-Carpaccio oder in Kartoffelfäden frittierte weiße Gamberi, die es zwar vielfach gibt, aber wohl selten in solch hervorragender Qualität, Ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis und ein freundlicher Service. | |
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La
Terrazza |
** 10/18 |
Das Grand Hotel hat auf der obersten 6. Etage ein Restaurant mit attraktivem Meerblick, nicht nur von der Terrasse aus. Geboten wird eine solide, gute und ideenreiche klassische Küche, sowohl für Fisch- als auch für Fleischfreunde, z.B. Rindercarpaccio mit Steinpilzen, Paccheri mit Hummer, Tomaten und Artischocken oder in Teig gebackene Fisch- und Gemüsestückchen. Sehr gute Zubereitung ohne viel Schnickschnack. Gutes Preis-Leistungsverhältnis, alle Gerichte ca. 16-20€. |
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* 10/18 |
Auf Tripadvisor zwar sehr gut bewertet, aber leider eine Enttäuschung. Die Karte verspricht zwar keine kreative Küche, aber auch das Alltägliche kann nicht überzeugen: Die Trilogie vom Fisch-Carpaccio war geschmacklos, unangemacht und bedeckte einen Berg von Ruccola. Ebenso wurde das gegrillte Seebarsch-Filet serviert. Die Paccheri mit Salsiccia und Trüffel sowie die gratinierten Meeresfrüchte waren dagegen akzeptabel. Immerhin gab es ein Lauchflan als Gruß aus der Küche. Leider ließ auch der Service zu wünschen übrig. | |
| Lecce | ||
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Le
Quattro Spezierie |
*** 10/18 |
Das Restaurant gibt sich wie das dazugehörige Top-Hotel von Lecce: stilvoll elegant mit weißen Hussen über den Stühlen. Bei entsprechendem Wetter wird allerdings auch auf der Dachterrasse serviert. Auch das Essen passt sich dem Stil des Hauses an: klassisch und sehr gut zubereitet, ohne Extravaganzen. Z.B. Millefeuille von Auberginen, Ravioli mit Stockfisch oder Turbot in Kräuterkruste auf Mangold. Erstaunlich günstig das Preisniveau: alle Gerichte ca. 15€ und damit ein sehr gutes Preis-Leistungsverhältnis. |
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*** 10/18 |
Das Primo gibt sich sehr individuell und persönlich: modern mit einer großen Wand voller Weinflaschen, und nur 6 Tischen. Die Küche ist sehr kreativ, fast experimentell, z.B. frittierte Spinatklößchen mit rohen Gamberi in Fischsud, einem Ei auf Ricotta, Stockfisch auf Bohnenmousse oder mit Muschelessenz gefüllte Ravioli. Alles in hervorragender Qualität und Zubereitung, allerdings in kleinen Portionen und sicherlich nicht Jedermanns Geschmack. Faires Preisniveau: Vorspeisen ca. 15€, Hauptgerichte 25€, 6-Gang-Menü 60€. | |
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** 10/18 |
Ein großes Restaurant mit mehreren Sälen in alten, schön hergerichteten Gewölben. Hier gibt es eine große Auswahl an klassischen, sehr gut zubereiteten Gerichten, mit einem besonderen Angebot an vegetarischen Speisen, von kurz angebratenen Thunfischstückchen über Ravioli mit Muscheln bis zu Zucchini-Canneloni. Darüber hinaus wird Pizza angeboten. Faire Preise. | |
| Pulsano | ||
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Il
Grillo |
** 10/18 |
Ein vornehmer Speisesaal mit weißen Hussenn über den Stühlen, dazu eine idyllische Terrasse, allerdings nicht am Meer. Die Küche bietet sowohl modernere Zubereitungen wie frisches Seebarsch-Carpaccio, Oktopus auf Bohnencreme oder Risotto mit Bohnen und Chicoree, aber auch Traditionelleres wie gratinierte Muscheln oder frittierte Fische. Alles in sehr guter Zubereitung und üppigen Portionen, allerdings ohne besondere Rafinesse. Gutes Preis-Leistungsverhältnis. |
| Porto Cesareo | ||
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Trattoria Al Gambero |
** 10/18 |
Direkt am Wasser gegenüber den kleinen Inseln liegt diese einfache Trattoria mit einer einladenden Terrasse inkl. Meerblick. Hier werden einfache, aber gut zubereitete Gerichte serviert, etwa marinierte Fische, Tagliolini mit Meeresfrüchten oder Fritto Misto. Gutes Preis-Leistungsverhältnis. |